Opritoarele de vid sunt folosite pentru a prelungi durata de valabilitate a băuturilor depozitate: vin, suc, ulei sau oțet. Sigilarea în vid încetinește oxidarea, ceea ce ar influența aroma, gustul și culoarea lichidului depozitat. Chiar și somelierii recomandă dopuri cu vid pentru depozitarea vinului. Este necesară o pompă manuală pentru a crea vidul. Nu este inclusă în set și este disponibilă pentru achiziție suplimentară. Nu este recomandat pentru vidarea băuturilor carbogazoase. Vidul face ca lichidul să reziste de până la 4 ori mai mult decât cu orice tip de închidere cu capac sau închidere ermetică.